Au Trou Gascon restaurant
A deux pas de Bercy, un cadre actuel et confortable, aux lignes contemporaines, où la cuisine chante toujours le Sud-Adour et l’océan en laissant toutefois la part belle à l’innovation.
Grande cave riche d’une sélection éclectique, qui donne aux oenophiles passionnés la possibilité de découvrir notamment les meilleurs vins du sud-ouest, sans oublier 130 Bas-Armagnacs de collection.
Quelques idées de la carte …
Entrées
Notre vieux jambon tranché devant vous 16,00 €
Pâté en croûte de foie gras de canard pistaché 19,00 €
Escabèche de rouget barbet, blé cassé, vinaigrette aux asperges 19,00 €
Gambas plancha, royale de foie gras, écume de petits pois 18,00 €
Escalope de foie gras poêlé, confit d’artichaut et jeunes pousses 22,00 €
Plats
Blanc de cabillaud, chou-fleur râpé, confiture de shiitakés, jus au satay 29,00 €
Noix de saint-jacques, quartier d’endive fondante, copeaux de jambon et parmesan 30,00 €
Filet de pigeonneau flanqué de foie gras, la cuisse effilochée en cannelloni potager 32,00 €
La cuisse d’oie confite en pot à l’ancienne, pommes béarnaise, salade forestière 29,00 €
Filet mignon de veau poêlé, févettes au jambon, chair d’aubergines au pistou 29,00 €
Desserts
Faisselle pastorale, miel citronné, huile d’olive et pignons 8,00 €
Russe, pistache glacée, fraises au jus 10,00 €
Délicate glace minute au chocolat noir, meringue vanillée, mangue confite en doux chutney 11,00€
Tourtière chaude et croustillante, glace caramel salé 9,00 €
Quartier d’ananas cuit fondant, croquant aux noix de pécan, sorbet piña colada 10,00 €
Au Trou Gascon
40, rue Taine – 75012 Paris
Téléphone : 01 43 44 34 26
Déjeuner et diner, du lundi au vendredi
Capacité d’accueil : 40 personnes
Le Grand Hôtel Doré est un endroit idéal pour passer un séjour agréable dans un des quartiers les plus authentiques de Paris. Au centre d‘un quartier en plein mouvement qui représente bien le Paris vibrant avec ses artisans, ses cafés et ses restaurants, le Grand Hotel doré est très apprécié des visiteurs.
