Grand Hôtel Doré

Une escale à Paris s’improvise? A deux pas de la Gare de Lyon, profitez-en pour faire une pause gourmande à l’Européen. Installée depuis plus d’un siècle (bien avant que l’Europe ne soit d’actualité), cette brasserie de grande tradition doit sa réputation au décorateur SLAVIK qui a personnalisé l’intérieur du restaurant. Volutes en bois et jeux de miroirs, lustres en verrine, mobilier anglais avec fauteuils sur roulettes et banquettes style Chesterfield, c’est dans un décor unique, rétro et convivial, que l’Européen vous accueille pour déguster les délicieuses spécialités du Chef. On pense notamment aux fruits de mer, aux rognons de veau à la graine de moutarde et ses pommes Pompadour, ou encore à la souris d’agneau braisée au jus, lentilles vertes du Puy à la Bourguignonne, le tout bien évidemment servi en terrasse. On en salive d’avance!

Ouvert tous les jours de 7h30 à 1h du matin.

L’Européen
21 bis, Boulevard Diderot
75012 Paris
France
T.: +33 (0)1 43 43 99 70
Restaurant@l-europeen.com

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«Cyril Lignac a oeuvré pendant plus de dix ans pour se faire une renommée, c’est chose faite avec une première étoile au Guide Michelin qui place Le Quinzième parmi les meilleurs restaurants français.» (Plurielles.fr)

Désormais étoilé, Cyril Lignac reconnaît que sa récompense pourrait attirer un nouveau public, moins sceptique à l’égard du Guide Michelin que des émissions de prime-time. «Mais nous n’allons pas changer ni nos prix, ni notre souci du client. Nous continuerons à nous fournir auprès de pêcheurs, de maraîchers, d’éleveurs de qualité, pour rendre joyeux des produits déjà très beaux.» A vous les cuisines. (Francetv.fr) «Quant aux critiques liées à sa «sur-médiatisation», Cyril Lignac n’en a cure: «Je ne pense pas que la télévision me desserve. C’est juste que cette année, on a mérité notre étoile.» (Ladepeche.fr)

Et quel mérite! Notre Chef national sait de quoi il parle. Pour preuve, nous vous donnons rendez-vous au Chardenoux, ou encore, à sa Pâtisserie située juste en face, et dernièrement ouverte, pour découvrir ses talents, sans oublier évidemment sa table gastronomique récompensée!

Restaurant le Quinzième
14, rue Cauchy
75015
France
T.: +33 (0)1 45 54 43 43

Ouvert du mardi au samedi de midi à 14h30 et de 19h30 à 22h30.
Fermé le lundi, le samedi midi et le dimanche.
Service voiturier le midi et le soir.

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Avec l’envie de proposer une cuisine de terroir dans un lieu atypique, le talentueux et médiatisé Chef Cyril Lignac cherchait un joyau intemporel chargé d’histoire pour exploiter ses dons culinaires. C’est chose faite puisqu’en 2008, il reprend le couvert et les cuisines du Chardenoux. Ouvert à Paris pour la première fois en 1908, ce restaurant fait aujourd’hui partie des derniers vrais bistrots parisiens. Pour preuve, il est inscrit aux Monuments Historiques. Rénové sans être dénaturé par le Chef, on adore son décor «old style» authentique avec ses murs habillés de miroirs, mettant en valeur le spectaculaire bar en marqueterie de marbres. A la carte, il revisite les spécialités de la cuisine française de terroir, à l’image de la succulente côte de cochon du Sud-Ouest cuisinée au saté. Décidément, ce Chef a du goût!

Ouvert tous les jours. Déjeuner de midi à 14h30, le dimanche de midi à 14h30. Le dîner de 19h30 à 23h.

Le Chardenoux
1, rue Jules Valles
75011 Paris
France
T.: +33 (0)1 43 71 49 52

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